vegetarisch grillen: tomaten-brot-salat & honig-senf-sauce (vegetarisch | werbung) ❤

20 Jul

vegetarisch grillen mit tomaten-brot-salat & honig-senf-sauce (vegetarisch| werbung) ❤

Vegetarisch Grillen ist ja immer so eine Sache – viele leckere Produkte gibt es da draußen nicht und ab und zu mag ich doch noch mal ein „Würstchen“ essen. Irgendwie ist man ja doch so aufgewachsen. :) Und so liebe ich Grillen heute noch, vor allem wegen der Geselligkeit mit lieben Freunden und der Familie. ❤

Darum kam mir die Anfrage von Rügenwalder Mühle ganz gelegen, ihre neuen vegetarischen Grillprodukte auszuprobieren – darunter Hamburger Patties, kleine Bratwürstchen und große Frikadellen. Mein Favorit: Die kleinen Bratwürstchen sind frisch vom Grill wirklich lecker – schön heiß und würzig.

Aber dennoch zählen für mich zu den leckeren Sachen auf dem Grilltisch immer noch Salate und vor allem köstliche Soßen! Darum habe ich zu den vegetarischen Bratwürstchen einen wirklich sehr schmackhaften Tomaten-Brot-Salat (oder auch Bruschetta-Salat) mit Rucola und eine Honig-Senf-Soße kreiert. ❤

Beides passt sehr gut zu den Würstchen, aber nicht unbedingt zusammen. ;)

vegetarisch grillen mit tomaten-brot-salat & honig-senf-sauce (vegetarisch| werbung) ❤

Am Samstag werde ich den Tomaten-Brot-Salat übrigens auf einem Grillevent hier in Hamburg für ein paar Mitarbeitern von Rügenwalder Mühle zubereiten. So wie auch drei andere Blogger. Zusammen werden wir dann zwei Rezepte von vieren aussuchen. Diese beiden werden im Anschluss auf dem A Summer’s Tale Festival als Häppchen an die Festivalbesucher verteilt. Diese entscheiden sich dann für ihren Liebling. :)

Ich freue mich schon sehr auf das Event am Samstag und auf die – ganz sicher – tollen Rezepte der anderen Blogger. Das wird ein Spaß und köstlich. Ich werde euch auf jeden Fall auf Instagram, Snapchat und Facebook mitnehmen. ❤

Eure Jana

vegetarisch grillen mit tomaten-brot-salat & honig-senf-sauce (vegetarisch| werbung) ❤

Rezept für 4 Personen:

Honig-Senf-Sauce
150 g Crème fraîche
2 EL Honig
2 EL Senf
1 TL Dill (frisch oder getrocknet, kann auch weg gelassen werden)
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Crème fraîche, Honig, Senf, Dill und Zitronensaft gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

vegetarisch grillen mit tomaten-brot-salat & honig-senf-sauce (vegetarisch| werbung) ❤

Tomaten-Brot-Salat (Bruschetta-Salat):
200 g Weißbrot, in Würfel geschnitten (ca. 1×1 cm groß)
300 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Kirschtomaten, geviertelt
1 kleine rote Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
100 ml (flüssiger, junger) Balsamico-Essig
Körnige Gemüsebrühe
Olivenöl
1 Bund Basilikum, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
50 g Rucola (gewaschen und getrocknet)
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Pkg. vegetarische oder vegane Bratwürste (z.B. von Rügenwalder Mühle)

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin mit etwa 2 TL körniger Gemüsebrühe anrösten bis sie goldbraun und etwas knusprig sind. Die Würfel dann in eine Schüssel geben.

In der Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und darin die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Den Balsamico-Essig und die 300 g halbierten Kirschtomaten hinein geben. Für ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren lassen und immer mal wieder umrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Die marinierten Tomaten zusammen mit den frischen geviertelten Tomaten sowie dem Basilikum vorsichtig unter die Brotwürfel heben, nicht zu sehr vermengen. Rucola später beim Servieren über den Salat geben.

8 vegetarische oder vegane Bratwürste nach Packungsanleitung grillen und den Tomaten-Brot-Salat sowie die Honig-Senf-Soße dazu servieren.

Lasst es euch schmecken! Bon Appétit! ❤

vegetarisch grillen mit tomaten-brot-salat & honig-senf-sauce (vegetarisch| werbung) ❤
vegetarisch grillen mit tomaten-brot-salat & honig-senf-sauce (vegetarisch| werbung) ❤

{beerenstark} frozen yogurt bites mit beeren | frozen yogurt bites with berries (vegan) ❤

15 Jul

{beerenstark} frozen yogurt bites mit beeren | frozen yogurt bites with berries (vegan) ❤

Ihr Lieben,
heute wird es hier BEERENstark, denn ich mache bei dem tollen Blogevent von der lieben Ina vom Blog „Ina isst“ mit. Dabei geht es um leckere Beeren aller Art: Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren und Sanddorn. Da war ich sofort Feuer und Flamme! So ein tolles Thema! ❤

Da ich eine absolute Beeren-Liebhaberin bin, konnte ich mich einfach nicht entscheiden und habe euch einfach ganz viele köstliche vegane Frozen Yogurt Bites mit verschiedene Beeren mitgebracht. Entschieden habe ich mich für Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren und cremigen Natur-Sojajoghurt (normaler Joghurt geht natürlich auch, wenn ihr mögt). Eine tolle Kombination für den Sommer. Süßen könnt ihr nach Belieben oder gar nicht. Jeder hat ja so seine Vorlieben. ❤

Ihr könnt natürlich auch Erdbeeren oder andere Beeren nehmen. Ich schichte gern auch Sorten vor dem Einfrieren, so entstehen schöne bunte Varianten.

Welche Beere ist euer Liebling?

Eure Jana

6 Rezept-Tipps mit Beeren:
Erdbeer-Muffins
Erdbeer-Toffee-Tarte
Heidelbeer-Muffins
Erdbeer-Schnaps mit Vanille
Käsekuchen mit Blaubeeren und Haferkeks-Boden
Pflanzliche Quarkalternative mit Beeren, Walnüssen & Ahornsirup

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Rezept für ca. 3 Eiswürfel-Formen:

500 g Soja-Joghurt natur (oder normaler Joghurt)
100 g Himbeeren (abgewaschen)
100 g Brombeeren (abgewaschen)
100 g Heidelbeeren (abgewaschen)
4 Prisen gemahlene Vanille
3 Eiswürfel-Formen (mit Schokoladen-Haube funktionieren am besten Silikon-Formen)
Etwas Agavendicksaft
Etwas Haselnusskrokant
25 g 70% Zartbitter-Schokolade (vegan) (oder welche Schokolade ihr mögt)

Jeweils 125 g Joghurt mit der jeweiligen Beere zusammen mit etwas Vanille-Pulver und einen Spritzer Agavendicksaft (könnt ihr auch weg lassen) in einen Standmixer geben und solange mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die jeweilige Masse in eine kleine Schüssel geben. Dazwischen den Mixbehälter ausspülen.

Weitere 125 g Joghurt nur mit etwas Vanille und Agavendicksaft „würzen“.

Ihr könnt die Massen dann in die Eiswürfel-Formen verteilen (Tipp: Legt unten manchmal ganze Beeren in die Form). Um eure Frozen Yogurt Bites bunter zu gestalten, könnt ihr auch zwei oder drei Sorten in eine Vertiefung geben. Dann für ca. 2 Stunden einfrieren.

{beerenstark} frozen yogurt bites mit beeren | frozen yogurt bites with berries (vegan) ❤

Ihr mögt es schokoladig?

Die Schokolade über einem Wasserbad vorsichtig und langsam auf niedriger Hitze schmelzen.

Bevor ihr die Joghurt-Masse in die Eiswürfel-Formen (am besten funktioniert es mit Silikonformen) füllt etwas Schokolade in die Form geben und auf dem Boden verteilen, auch ein wenig in die Seiten fließen lassen. Dann vorsichtig die Joghurtmasse einfüllen.

Tipp: Wenn ihr nur starre Eiswürfelformen habt, dann friert die Frozen Yogurt Bites erst einmal durch. Nehmt sie anschließend raus, sprenkelt Schokolade darüber und verziert sie mit Haselnusskrokant. Dan gebt ihr sie noch einmal für 15 Minuten ins Eisfach. Köstlich!

Genießt die FroYo Bites und den Sommer! Bon Appétit! ❤

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Recipe for ca. 3 icecube forms:

500 g soy yogurt (or just plain yogurt)
100 g raspberries (cleaned)
100 g blackberries (brambles) (cleaned)
100 g blueberries (cleaned)
4 pinches of ground vanilla
3 icecube forms (for the ones with chocolate, silicone forms work the best)
Some agave syrup
Some hazelnut brittle
25 g 70% bittersweet chocolate (vegan) (or which chocolate you like)

Always take 125 g yogurt and the berries you like and put them together with a pinch of ground vanilla and a splash of agave syrup in a blender and blend until smooth. Put each yogurt mass into a bowl. Between the yogurt making rinse out the blender bin.

Take another 125 g yogurt and mix it with vanilla and agave syrup.

Spread the mass into the icecube forms (tip: sometimes take some berries or just one and put them/it first into the form). To make your frozen yogurt bites more colorful mix them, like two or three sorts together. Then freeze for about 2 hours.

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Do you like your FroYo with chocolate?
Melt the chocolate over a double boiler and let it melt over low heat.

Before you fill in the yogurt mass into the icecube forms, fill some melted chocolate in and spread it over the bottom of the form (works the best with a silicone form). Let some chocolate also spread over the sides of the form. Then fill in the yogurt mass slowly and carefully.

Tip: If you only have stiff icecube forms, the freeze the frozen yogurt bites first. Then take them out of the form and sprinkle some melted chocolate over it, garnish with hazelnut brittle and put them back in the freezer for another 15 minutes. Yummy!

Enjoy your yummy FroYo bites and summer – Bon appétit! ❤

{beerenstark} frozen yogurt bites mit beeren | frozen yogurt bites with berries (vegan) ❤
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